Рубрика: Выбор и хранение

Качество раков определяется по нескольким ключевым визуальным и поведенческим признакам: живые особи должны проявлять активность, иметь плотно прилегающий панцирь без повреждений и равномерную естественную окраску. При покупке крайне важно обращать особое внимание на отсутствие механических повреждений панциря, конечностей и любых посторонних химических запахов. Свежесть морепродуктов напрямую влияет не только на конечные вкусовые характеристики готовых блюд, но и на их общую безопасность для здоровья потребителей, поскольку несвежие морепродукты могут содержать опасные для человека бактерии и токсины.
3 мин чтения
Экстренное вскрытие замков холодильных камер для сохранности морепродуктов
Максим Абрамов0

Аварийная блокировка дверей холодильных камер может привести не только к простою, но и к порче морепродуктов. В этом случае не обойтись без квалифицированной помощи от мастеров по вскрытию https://ruzamok.ru, с их помощью любой замок будет вскрыт без повреждений.

Читать далее
2 мин чтения
Дикие и фермерские раки: какие лучше и как их отличить
Максим Абрамов0

Дикие раки отличаются от фермерских несколькими ключевыми признаками. Специалисты Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства выделяют основные характеристики для определения происхождения раков. Панцирь диких раков имеет неравномерную окраску с пятнами Размер […]

Читать далее
2 мин чтения
Как правильно выбрать свежих раков: признаки качества и полезные советы
Максим Абрамов0

Свежие раки должны быть подвижными и активно реагировать на прикосновения. Панцирь свежего рака имеет насыщенный темно-зеленый или коричневый оттенок без пятен. Свежий продукт не имеет постороннего запаха или резкого аммиачного […]

Читать далее
2 мин чтения
Как правильно хранить живых раков: условия и температура хранения
Максим Абрамов0

Живые раки требуют особых условий хранения для сохранения свежести. Оптимальная среда должна имитировать их естественную среду обитания. Раки нуждаются в постоянном доступе к кислороду и прохладной температуре. Влажность воздуха 85-95% […]

Читать далее