Польза морепродуктов для организма: состав, свойства и влияние на здоровье

Морепродукты являются ценным источником легкоусвояемого белка, содержащего все незаменимые аминокислоты. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), в 100 граммах морепродуктов содержится до 20 граммов протеина.

Исследования Harvard Medical School показывают, что регулярное употребление морепродуктов снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 36%.

Витамины и минералы в морепродуктах: полный состав

Согласно исследованиям FDA (Food and Drug Administration), морепродукты содержат уникальный комплекс витаминов и минералов. Особенно высока концентрация витамина D3, B12 и йода.

• Витамин D3: 80-100% суточной нормы в 100г лосося
• Витамин B12: 200% суточной нормы в 100г мидий
• Йод: 90% суточной нормы в 100г креветок
• Селен: 85% суточной нормы в 100г тунца

Влияние морепродуктов на здоровье сердечно-сосудистой системы

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует употреблять морепродукты минимум два раза в неделю. Омега-3 жирные кислоты снижают уровень триглицеридов в крови.

Роль морепродуктов в укреплении иммунитета и метаболизме

Исследования Mayo Clinic подтверждают положительное влияние морепродуктов на иммунную систему. Цинк и селен активируют выработку антител и усиливают защитные функции организма.

• Селен активирует выработку лейкоцитов
• Цинк ускоряет заживление тканей
• Омега-3 снижает воспалительные процессы
• Витамин D укрепляет иммунную защиту

Морепродукты для красоты: влияние на кожу, волосы и ногти

Американская академия дерматологии (AAD) отмечает важность морепродуктов для здоровья кожи. Коллаген и эластин из морепродуктов улучшают структуру кожи и замедляют старение.

Оптимальные нормы потребления морепродуктов по мнению диетологов

Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять 2-3 порции морепродуктов в неделю. При выборе морепродуктов важно учитывать их качество и свежесть, особенно при выборе раков — узнать больше о (https://raki-56.ru/kak-pravilno-vybrat-svezhih-rakov-priznaki-kachestva-i-poleznye-sovety/).

• Рыба: 150-200 г на порцию
• Креветки: 100-150 г на порцию
• Мидии: 100-150 г на порцию
• Кальмары: 100-150 г на порцию

Американская диетическая ассоциация (ADA) подчеркивает важность разнообразия морепродуктов в рационе. Чередование разных видов обеспечивает организм полным спектром питательных веществ.

Противопоказания и возможные риски употребления морепродуктов

Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) выделяет несколько групп риска при употреблении морепродуктов. Особое внимание следует уделить аллергическим реакциям и содержанию ртути.

Центр контроля заболеваний США (CDC) рекомендует беременным женщинам ограничить потребление определенных видов морепродуктов из-за возможного содержания ртути.

Как правильно выбирать и хранить морепродукты

• Проверяйте срок годности и сертификаты качества
• Выбирайте морепродукты без постороннего запаха
• Храните при температуре 0-4°C
• Замороженные продукты не должны иметь следов разморозки

Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) рекомендует приобретать морепродукты только у проверенных поставщиков с соответствующей сертификацией и системой холодовой цепи.